Bồn lên men rượu là thiết bị dạng bồn kín được sử dụng trong các dây chuyền chế biến và lên men đồ uống, với yêu cầu cao về vật liệu, độ kín, khả năng vệ sinh và kiểm soát điều kiện công nghệ. 

Với đặc thù sản xuất yêu cầu kiểm soát vệ sinh và điều kiện vận hành ổn định, việc lựa chọn cấu tạo bồn phù hợp có ý nghĩa quan trọng. Cùng Á Âu tìm hiểu chi tiết cấu tạo, ưu điểm và khả năng tùy chỉnh của bồn lên men rượu trong nội dung dưới đây.

1. Cấu tạo nổi bật của bồn lên men rượu

Bồn lên men rượu được thiết kế với hệ thống khá hoàn chỉnh, gồm nhiều bộ phận phục vụ quá trình vận hành và kiểm soát.

- Thân bồn inox dạng trụ đứng

Thân bồn có dạng hình trụ đứng, tạo không gian chứa lớn trong khi vẫn thuận tiện bố trí trong nhà xưởng. Vật liệu có thể lựa chọn inox 304 hoặc inox 316L tùy theo đặc tính nguyên liệu và yêu cầu của dây chuyền, kết hợp bề mặt bên trong được xử lý phù hợp cho các ứng dụng thực phẩm – đồ uống.

- Đáy côn hỗ trợ xả liệu

Phần đáy của bồn được thiết kế dạng côn, phía dưới bố trí đường ống và van xả. Cấu tạo này giúp thuận tiện thu gom phần nguyên liệu lắng xuống đáy và hỗ trợ quá trình tháo xả.

- Hệ thống đường ống và van inox

Bồn lên men rượu được bố trí nhiều đường ống inox chạy phía trên và hai bên thân bồn. Hệ thống này có thể được thiết kế để phục vụ các chức năng như cấp liệu, tuần hoàn, lấy mẫu, xả liệu hoặc kết nối với các thiết bị phụ trợ. Các vị trí van và kết nối cần được tính toán phù hợp để hạn chế điểm khó vệ sinh. 

- Cửa thao tác và cổng kiểm tra

Bồn lên men rượu được trang bị cửa manhole, cửa vệ sinh hoặc các cổng thao tác. Những bộ phận này giúp thuận tiện hơn trong công tác kiểm tra, bảo trì và vệ sinh thiết bị. Vị trí và kích thước cửa có thể được thiết kế theo dung tích bồn, yêu cầu vệ sinh và không gian lắp đặt thực tế.

- Cảm biến và thiết bị đo

Bồn được thể hiện với nhiều thiết bị đo và điều khiển bố trí trên hệ thống. Tùy yêu cầu, bồn lên men rượu có thể tích hợp cảm biến nhiệt độ, đồng hồ áp suất và các thiết bị giám sát khác.

- Tủ điều khiển

Điểm đáng chú ý của hệ thống là tủ điều khiển được bố trí trực tiếp trong cụm thiết bị. Việc tích hợp điều khiển giúp hệ thống thuận tiện hơn khi đưa vào dây chuyền sản xuất có nhiều bồn và thiết bị liên kết.

2. Ưu điểm của bồn lên men inox

Bồn lên men rượu inox được lựa chọn trong các dây chuyền thực phẩm – đồ uống nhờ nhiều ưu điểm:

• Độ bền cao: Kết cấu inox chắc chắn, phù hợp với môi trường sản xuất công nghiệp.
• Bề mặt dễ vệ sinh: Có thể xử lý bề mặt và mối hàn theo yêu cầu vệ sinh.
• Khả năng chống ăn mòn: Có thể lựa chọn mác inox phù hợp với đặc tính nguyên liệu.
• Đáy côn thuận tiện xả liệu: Hỗ trợ quá trình tháo xả và vệ sinh bồn.
• Dễ tích hợp thiết bị: Bồn lên men rượu có thể bố trí cảm biến, van, đường ống, cửa vệ sinh và các phụ kiện theo yêu cầu.
• Có thể tự động hóa: Tích hợp tủ điều khiển và các thiết bị đo để phục vụ dây chuyền tự động.
• Thiết kế theo mặt bằng: Kích thước bồn lên men rượu có thể được tính toán dựa trên không gian lắp đặt thực tế.

3. Ứng dụng của bồn lên men inox

Bồn ủ lên men có thể được sử dụng trong các dây chuyền chế biến đồ uống và sản phẩm lên men, với cấu hình được lựa chọn theo từng quy trình công nghệ cụ thể. Ngoài ra, thiết kế dạng bồn inox kín và hệ thống đường ống vệ sinh cũng có thể được ứng dụng trong nhiều hệ thống chế biến thực phẩm dạng lỏng.

Đối với các dây chuyền yêu cầu tiêu chuẩn vệ sinh cao, việc thiết kế bồn cần xem xét đồng thời vật liệu, bề mặt tiếp xúc, mối hàn, van, đường ống và phương pháp vệ sinh.

4. Gia công bồn lên men inox theo yêu cầu tại Á Âu

Tại Á Âu, bồn ủ lên men có thể được tư vấn và gia công dựa trên dung tích, mặt bằng và yêu cầu sử dụng thực tế của từng dự án. Doanh nghiệp có thể lựa chọn vật liệu inox, kích thước thân bồn, kiểu đáy, hệ thống đường ống, van, cảm biến, áo nhiệt, cửa thao tác và tủ điều khiển.

Quy trình gia công bồn lên men rượu được triển khai từ tư vấn – khảo sát – thiết kế – gia công – hoàn thiện – kiểm tra – bàn giao, giúp thiết bị có cấu hình đồng bộ với dây chuyền sản xuất.

Đặc biệt, với những hệ thống có nhiều bồn lên men rượu và đường ống liên kết, việc tính toán vị trí cổng kết nối, hướng đường ống, chiều cao chân bồn và không gian thao tác cần được thực hiện ngay từ giai đoạn thiết kế để thuận tiện cho lắp đặt và bảo trì.

Nếu Quý khách hàng đang tìm kiếm giải pháp bồn lên men rượu được thiết kế theo dung tích, kích thước và cấu hình riêng, liên hệ Á Âu để được tư vấn phương án phù hợp với nhu cầu sản xuất và mặt bằng lắp đặt thực tế.

---------------------------------------------------------------------------

Công Ty TNHH Sản Xuất Thương Mại Kỹ Thuật Á Âu

Địa chỉ: Số 03, An Phú Đông 25, Q.12, Tp.HCM

Đặt hàng : 0934 535 949 ¦¦ 0967 787 494 ¦¦ 0901 565 949 ¦¦ 0901 505 949

Tell-Fax: 028 6269 1337

Email: minhtrong@aautech.vn