Bồn Khuấy Gia Nhiệt Thực Phẩm

Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc khuấy trộn đều nguyên liệu, gia nhiệt đồng đều, và tạo ra sản phẩm thực phẩm chất lượng ổn định. Với khả năng gia nhiệt hiệu quả và đồng đều, thiết bị này giúp tiết kiệm năng lượng, tiết kiệm thời gian sản xuất, đồng thời đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng. Nó rất hữu ích trong sản xuất các loại thực phẩm như nước sốt, kem, sữa, mứt, thực phẩm chế biến sẵn và các sản phẩm thực phẩm dạng nhũ tương.

1. Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm là gì ?

- Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm là một thiết bị được sử dụng trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm để khuấy trộn và gia nhiệt đồng thời các nguyên liệu hoặc hỗn hợp thực phẩm trong quá trình sản xuất. Thiết bị này giúp đảm bảo các thành phần trong thực phẩm được trộn đều và đạt được nhiệt độ cần thiết cho các quá trình như nấu, tiệt trùng, hoặc hòa tan các chất.

2. Đặc điểm và cấu tạo của bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm:

2.1. Cấu tạo bồn khuấy gia nhiệt:

• Bồn chứa: Là khoang chứa nguyên liệu, thường làm bằng chất liệu inox hoặc thép không gỉ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và chống ăn mòn.
• Hệ thống gia nhiệt: Có thể sử dụng hệ thống gia nhiệt bằng điện hoặc hơi nước (dẫn nhiệt) hoặc dầu nóng để cung cấp nhiệt độ cần thiết cho quá trình khuấy.
• Cánh khuấy: Được trang bị cánh khuấy để đảm bảo nguyên liệu trong bồn được trộn đều, tránh tình trạng kết tụ hoặc vón cục.
• Nắp đậy kín: Để đảm bảo an toàn vệ sinh và ngăn chặn bụi bẩn hoặc vi khuẩn xâm nhập vào trong bồn trong quá trình gia nhiệt và khuấy trộn.

2.2. Nguyên lý hoạt động của bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm

• Hệ thống gia nhiệt sẽ cung cấp nhiệt trực tiếp vào bồn chứa nguyên liệu, giúp gia tăng nhiệt độ của hỗn hợp trong bồn.
• Trong khi gia nhiệt, cánh khuấy sẽ quay để đảm bảo các nguyên liệu được trộn đều, không bị cháy hoặc đọng lại ở đáy bồn. Điều này đặc biệt quan trọng khi làm việc với các nguyên liệu dễ vón cục hoặc dễ cháy.
• Quá trình khuấy trộn và gia nhiệt này thường diễn ra trong một khoảng thời gian nhất định để đảm bảo các thành phần trong hỗn hợp được chín đều và đạt yêu cầu về chất lượng.

3. Ứng dụng của bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm

- Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm được ứng dụng rộng rãi trong sản xuất công nghiệp, bồn gia nhiệt (nấu tăng nhiệt) trong quá trình phản ứng, sản xuất, chưng cất,....

- Bồn thông thường được chế tạo bằng vật liệu inox 304, inox 316 hoặc thép theo yêu cầu:

3.1. Sản xuất gia vị và nước sốt:

- Trong sản xuất nước sốt, gia vị hoặc các loại nước dùng, bồn khuấy gia nhiệt giúp trộn đều các thành phần như dầu, gia vị, nước và các nguyên liệu khác, đồng thời gia nhiệt để tạo ra hỗn hợp đồng nhất, sánh mịn mà không bị vón cục.

3.2. Sản xuất súp và thực phẩm chế biến sẵn:

- Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm thường được sử dụng trong sản xuất súp, món ăn chế biến sẵn như thực phẩm đông lạnh, thực phẩm ăn liền. Quá trình khuấy trộn và gia nhiệt đồng thời giúp giữ nguyên chất lượng hương vị và độ dinh dưỡng của thực phẩm.

3.3. Chế biến sữa và sản phẩm từ sữa:

- Trong ngành sản xuất sữa, kem, hoặc sữa chua, bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm giúp hòa tan các thành phần trong sữa, tạo ra sản phẩm đồng nhất và có chất lượng ổn định. Nhiệt độ được điều chỉnh chính xác để hỗ trợ quá trình tiệt trùng và bảo quản.

3.4. Sản xuất thực phẩm chế biến từ bột:

- Các sản phẩm như bánh, kẹo, hoặc các món ăn chế biến từ bột cũng cần sử dụng bồn khuấy gia nhiệt để hòa tan bột trong dung dịch, giúp tạo ra sản phẩm có kết cấu đồng nhất, mịn màng.

3.5. Sản xuất nước giải khát và siro:

- Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm giúp trộn các thành phần trong sản xuất nước giải khát, siro, hay nước trái cây. Quá trình gia nhiệt đảm bảo rằng đường và các thành phần hòa tan hoàn toàn, giúp tạo ra sản phẩm đồng nhất và giữ được hương vị tự nhiên.

3.6. Sản xuất thực phẩm chức năng:

- Đối với các sản phẩm thực phẩm chức năng như sữa bột, thức ăn dặm cho trẻ em, bồn khuấy gia nhiệt giúp trộn các thành phần bổ sung dinh dưỡng và bảo vệ các chất hoạt tính khỏi sự biến đổi khi gia nhiệt.

3.7. Sản xuất các món ăn sẵn hoặc chế biến sâu:

- Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm còn được dùng để sản xuất các món ăn chế biến sâu hoặc thực phẩm ăn sẵn có yêu cầu về nhiệt độ cao trong suốt quá trình chế biến.

4. Phương án gia nhiệt

Tùy mỗi dung dịch, mỗi chất liệu, mỗi quy mô và tính chất công việc thì nhà máy sẽ chọn cho mình phương án gia nhiệt cho phù hợp:

- Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm bằng điện trở:

+ Được ứng dụng phổ biến. dùng cụm điện trở đốt nóng

+ Ưu điểm: dễ thi công, giá thành rẻ, ứng dụng cho dân dụng, hoặc sản xuất có quy mô dây truyền vừa phải

+ Nhược điểm: An toàn về điện, hao điện năng, thời gian gia nhiệt lâu đối với bồn thể tích lớn. cần nguồn điện lớn mới đảm bảo an toàn cho những mẽ gia nhiệt từ 500 lít trở lên

* Gia nhiệt điện trở nấu gián tiếp: Bồn thiết kế 03 lớp

* Gia nhiệt điện trở nấu trực tiếp

 - Gia nhiệt bằng dầu tuần hoàn:

+ Bồn nấu dầu trung giang, dầu nóng sẽ được bơm qua bồn gia nhiệt để gia nhiệt bên trong

+ Ứng dụng cho những nhà máy chưa đầu tư lò hơi, cần độ an toàn với điện. hạn chế tối đa cháy nổ trong môi trường có chất dễ cháy

- Gia nhiệt bằng steam, áp hơi nóng từ lò hơi

+ Được ứng dụng phổ biến trong công nghiệp, thể tích mẽ nấu lớn từ 2000-20000 lí, thời gian gia nhiệt nhanh, ít tốn nhiên liệu

+ Áp lò hơi rất lớn, cần đơn vị thi công bồn có kinh nghiệm lâu năm về kết cấu, thợ tay nghề cao. nếu không bồn dễ bị xì hoặc phìn vì chịu áp không đạt

+ Có 03 cách gia công bồn chịu áp hơi:

Bồn 03 lớp, vật liệu khá dầy, hàn đinh và gân xoắn

Bồn gia nhiệt bằng cuộn coil hàn xoắn dẫn hơi gia nhiệt

Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm ( mẫu có sẵn tại Á Âu )

- Công ty Á Âu cung cấp các dòng bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm giá rẽ theo yêu cầu của quý đối tác khách hàng

>>> Quý khách tham khảo video bồn khuấy thực phẩm giá rẻ:

Ngoài ra, Quý khách có thể đặt hàng bồn khuấy theo yêu cầu

Để biết chi tiết thông số sản phẩm, cấu tạo bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm, motor, cánh,...giá cả thiết bị. Quý khách vui lòng liên hệ Á Âu để được nhận thông tin và bản chào giá tốt nhất

----------------------------------------------------------------------------

Công Ty TNHH Sản Xuất Thương Mại Kỹ Thuật Á Âu 

Địa chỉ: Số 03, An Phú Đông 25, Q12, TPHCM
Đặt hàng : 0934 535 949 ¦¦ 0967 787 494 ¦¦ 0901 565 949 ¦¦ 0901 505 949
Tell-Fax: 028 6269 1337
Email: [email protected]