A AU TECH
Trong các xưởng sản xuất bánh, thực phẩm, dược phẩm hay hóa chất, máy trộn bột nằm ngang là thiết bị gần như không thể thiếu. Nhờ thiết kế tiện lợi, khả năng trộn nhanh, đồng đều và tiết kiệm thời gian, loại máy này ngày càng được sử dụng rộng rãi.
Tuy nhiên, để máy hoạt động bền bỉ, hiệu suất cao và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, việc sử dụng và vệ sinh đúng chuẩn là yếu tố vô cùng quan trọng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách vận hành và bảo dưỡng máy trộn bột nằm ngang, giúp bạn an tâm trong quá trình sản xuất.
Máy trộn bột nằm ngang (hay còn gọi là máy trộn nằm ngang) là dòng máy được thiết kế với thùng trộn dạng ngang, bên trong có trục cánh xoắn hoặc cánh đảo giúp đảo trộn bột nhanh chóng và đồng đều.
Thiết bị thường được sử dụng để trộn các loại:
Bột mì, bột gạo, bột năng, bột khô thực phẩm
Nguyên liệu dược phẩm, hóa chất dạng bột, dạng hạt
Hỗn hợp phụ gia, hương liệu hoặc gia vị
Nhờ cấu trúc nằm ngang, toàn bộ nguyên liệu được đảo trộn đều theo cả hai chiều, hạn chế vón cục, cho năng suất cao và dễ dàng vệ sinh sau mỗi mẻ trộn.
Một máy trộn bột khô công nghiệp tiêu chuẩn thường bao gồm các bộ phận chính sau:
Thùng trộn: Là khoang chứa nguyên liệu, thường làm bằng inox 304 hoặc 316 đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
Trục cánh trộn: Gồm 1 hoặc 2 trục xoắn ngược chiều nhau, giúp đảo trộn bột nhanh và đều.
Động cơ và hộp số: Truyền lực mạnh mẽ, giúp máy hoạt động ổn định trong thời gian dài.
Van xả và nắp đậy: Giúp lấy nguyên liệu dễ dàng và đảm bảo an toàn khi trộn.
Bảng điều khiển: Cài đặt thời gian, tốc độ trộn và hướng quay.
Nguyên lý hoạt động khá đơn giản: khi motor quay, trục cánh xoắn bên trong thùng trộn sẽ đảo bột từ hai chiều, tạo luồng chuyển động liên tục giúp nguyên liệu hòa quyện đồng nhất trong thời gian ngắn.
>>>Xem thêm các thiết bị ứng dụng trong ngành thực phẩm
Để máy hoạt động hiệu quả và tránh hư hỏng sớm, người vận hành cần tuân thủ quy trình sau:
Bước 1: Kiểm tra trước khi vận hành
Đảm bảo máy được đặt vững trên mặt phẳng, không nghiêng lệch.
Kiểm tra nguồn điện, dây dẫn, bulông và nắp đậy an toàn.
Đảm bảo bên trong thùng không còn vật cứng hay dị vật.
Bước 2: Cho nguyên liệu vào thùng trộn
Cho lượng nguyên liệu phù hợp, không vượt quá 70–80% dung tích thùng để tránh quá tải.
Nếu trộn nhiều loại nguyên liệu, nên chia thành từng lớp để máy trộn đều hơn.
Bước 3: Cài đặt thời gian và tốc độ trộn
Đối với bột khô, chọn tốc độ vừa phải để tránh phát tán bụi.
Với bột ướt hoặc có độ dính cao, nên trộn chậm hơn và tăng thời gian để đảm bảo đồng nhất.
Một số máy có biến tần điều khiển tốc độ, nên khởi động chậm rồi tăng dần để tránh sốc tải.
Bước 4: Khởi động máy và theo dõi
Nhấn nút “Start” để bắt đầu trộn.
Quan sát hoạt động của trục trộn, đảm bảo máy chạy êm, không rung mạnh hay phát tiếng lạ.
Không mở nắp hoặc thò tay vào khi máy đang hoạt động.
Bước 5: Hoàn tất và xả nguyên liệu
Sau khi hết thời gian trộn, tắt máy, mở van xả để lấy bột ra.
Dùng xẻng hoặc khay hứng tránh rơi vãi bột ra ngoài.
Mẹo nhỏ: Khi trộn các loại bột có phụ gia hoặc màu thực phẩm, nên chạy “mẻ trống” với ít bột khô sạch để làm sạch phần sót lại trước đó.
Vệ sinh đúng cách không chỉ đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn giúp tăng tuổi thọ cho máy trộn bột khô công nghiệp.
Sau mỗi ca sản xuất:
Ngắt nguồn điện trước khi vệ sinh để đảm bảo an toàn.
Dọn sạch bột còn sót lại bằng chổi mềm hoặc khăn khô.
Dùng khăn ẩm hoặc dung dịch vệ sinh thực phẩm lau sạch bên trong thùng trộn, cánh đảo và van xả.
Không xịt nước trực tiếp vào motor, bảng điện hoặc hộp số.
Lau khô hoàn toàn hoặc để máy khô tự nhiên trước khi sử dụng lại.
Vệ sinh định kỳ hàng tuần/tháng:
Kiểm tra lượng dầu mỡ trong hộp số, tra mỡ bôi trơn cho các ổ trục và bạc đạn.
Siết lại ốc vít, kiểm tra cánh trộn có bị mòn hoặc cong không.
Vệ sinh bảng điều khiển bằng khăn khô, tránh ẩm ướt.
Nếu máy phát tiếng ồn bất thường hoặc trộn không đều, nên dừng sử dụng và liên hệ kỹ thuật viên kiểm tra.
Không cho tay, muỗng hoặc vật cứng vào thùng khi máy đang hoạt động.
Luôn đeo găng tay, khẩu trang khi vệ sinh máy.
Không vận hành máy quá tải hoặc trong thời gian liên tục quá dài.
Khi không sử dụng, nên ngắt điện hoàn toàn để đảm bảo an toàn và tiết kiệm điện.
Chỉ người được đào tạo hoặc có kinh nghiệm mới nên vận hành máy.
Việc tuân thủ hướng dẫn sử dụng và vệ sinh định kỳ mang lại nhiều lợi ích thiết thực:
Tăng tuổi thọ thiết bị: Motor, cánh trộn, trục xoắn ít bị hao mòn.
Đảm bảo chất lượng sản phẩm: Bột được trộn đồng đều, không lẫn tạp chất.
Giảm chi phí sửa chữa: Phát hiện sớm hư hỏng nhỏ, tránh hỏng nặng.
Đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Một chiếc máy trộn bột nằm ngang chất lượng cao, vận hành đúng chuẩn và được vệ sinh thường xuyên sẽ là “trợ thủ” đắc lực cho mọi cơ sở sản xuất. Nếu bạn đang tìm kiếm máy trộn nằm ngang hoặc máy trộn bột khô công nghiệp có độ bền cao, dễ vệ sinh, phù hợp nhiều ngành nghề – hãy chọn sản phẩm đến từ đơn vị uy tín, có đội ngũ kỹ thuật hỗ trợ tận nơi.
Liên hệ công ty Á Âu để được tư vấn dòng máy trộn bột phù hợp nhất cho nhu cầu sản xuất, kèm hướng dẫn vận hành và bảo dưỡng chi tiết.
------------------------------------------------------------------------------------
CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT THƯƠNG MẠI KỸ THUẬT Á ÂU
Địa chỉ: 03 An Phú Đông 25, Phường An Phú Đông, TP. Hồ Chí Minh
Hotline: 0967 787 494 (Mr. Dương)
Website: maykhuayaau.com
