A AU TECH
Trong sản xuất thực phẩm, bồn khuấy thực phẩm là thiết bị đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Đây là nơi các nguyên liệu được hòa tan, trộn đều, gia nhiệt hoặc làm nguội để tạo ra sản phẩm đạt chất lượng đồng nhất. Tuy nhiên, một trong những yếu tố mà nhiều cơ sở sản xuất thường xem nhẹ chính là lựa chọn dung tích bồn khuấy phù hợp.
Chọn đúng dung tích giúp bạn tối ưu năng suất, giảm hao hụt nguyên liệu và tiết kiệm chi phí đầu tư, trong khi chọn sai có thể khiến quá trình khuấy trộn kém hiệu quả, tốn điện và giảm tuổi thọ thiết bị.
Bài viết dưới đây của Á Âu – đơn vị chuyên sản xuất bồn khuấy inox thực phẩm, bồn khuấy công nghiệp, bồn khuấy nguyên liệu thực phẩm – sẽ giúp bạn hiểu rõ cách lựa chọn dung tích phù hợp nhất với quy mô sản xuất của mình.
Dung tích bồn khuấy ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất sản xuất, hiệu quả khuấy trộn và chi phí đầu tư. Một bồn khuấy quá nhỏ sẽ khiến bạn phải khuấy nhiều mẻ, tốn thời gian và nhân công; ngược lại, bồn quá lớn sẽ gây lãng phí điện năng, diện tích và chi phí ban đầu.
Ngoài ra, dung tích còn quyết định đến hiệu quả đồng nhất của nguyên liệu. Với những sản phẩm cần độ mịn cao như sữa, nước giải khát hay nước chấm, việc chọn đúng dung tích bồn giúp cánh khuấy hoạt động hiệu quả hơn, không tạo bọt khí và đảm bảo độ đồng đều của hỗn hợp.
>>>Xem thêm các thiết bị ứng dụng ngành thực phẩm
Trên thị trường, bồn khuấy inox thực phẩm được chia thành nhiều mức dung tích tùy theo quy mô sản xuất và đặc tính sản phẩm. Dưới đây là bảng gợi ý để bạn tham khảo:
| Quy mô sản xuất | Dung tích bồn khuấy đề xuất | Ứng dụng phổ biến |
|---|---|---|
| Thử nghiệm, nghiên cứu | 20 – 50 lít | Pha mẫu, test công thức mới |
| Cơ sở sản xuất nhỏ | 100 – 300 lít | Làm nước mắm, tương ớt, mật ong, nước chấm |
| Xưởng vừa | 500 – 1000 lít | Sản xuất nước giải khát, sữa, nước ép |
| Nhà máy công nghiệp | 1500 – 5000 lít | Quy mô sản xuất hàng loạt, vận hành liên tục |
Đây chỉ là con số tham khảo. Để chọn chính xác hơn, bạn cần xem xét thêm đặc tính nguyên liệu, thời gian khuấy, và sản lượng/ngày.
Việc lựa chọn đúng dung tích bồn khuấy không hề khó nếu bạn nắm được ba bước cơ bản sau:
Bước 1: Xác định sản lượng cần đạt mỗi ngày
Ví dụ, cơ sở của bạn sản xuất 1000 lít tương ớt/ngày.
Bước 2: Xác định số mẻ sản xuất mỗi ngày
Nếu bạn muốn chia làm 2 mẻ/ngày, thì mỗi mẻ cần khuấy 500 lít nguyên liệu.
Bước 3: Chọn dung tích bồn khuấy lớn hơn khoảng 10–20%
Khi khuấy trộn, nguyên liệu thường sủi bọt hoặc tăng thể tích tạm thời, do đó nên chọn bồn có dung tích lớn hơn một chút.
Trong ví dụ trên, bạn nên chọn bồn khuấy inox 600 lít là hợp lý.
Cách tính này giúp bạn vừa đảm bảo hiệu suất khuấy trộn, vừa tránh tràn nguyên liệu khi vận hành.
Ngoài sản lượng, còn nhiều yếu tố khác bạn cần lưu ý khi chọn bồn khuấy nguyên liệu thực phẩm, bao gồm:
Tính chất nguyên liệu
Nguyên liệu loãng (như nước ép, nước mắm, nước giải khát): có thể chọn bồn lớn hơn một chút, motor công suất trung bình.
Nguyên liệu đặc, nhớt (như tương ớt, mật ong, pate, nước sốt): nên chọn bồn nhỏ hơn, có motor công suất cao, cánh vét đáy, và hệ thống gia nhiệt để khuấy dễ hơn.
Không gian nhà xưởng
Bồn khuấy công nghiệp thường chiếm diện tích khá lớn. Bạn cần chừa khoảng trống cho bơm cấp liệu, đường ống xả, và khu vực vệ sinh bồn (CIP).
Với xưởng nhỏ, nên chọn bồn khuấy inox đứng dạng trụ để tiết kiệm diện tích.
Nhu cầu phát triển trong tương lai
Nếu bạn dự kiến mở rộng sản xuất trong 1–2 năm tới, nên chọn bồn có dung tích lớn hơn 1 cấp để tiết kiệm chi phí nâng cấp sau này.
Ví dụ: hiện tại dùng 300 lít, có thể chọn bồn 500 lít để dự phòng.
| Loại sản phẩm | Dung tích bồn khuấy khuyến nghị | Đặc điểm bồn khuấy |
|---|---|---|
| Tương ớt, nước chấm | 300 – 500 lít | Có gia nhiệt, cánh vét đáy |
| Nước mắm, nước giải khát | 500 – 1500 lít | Cánh khuấy mái chèo, motor 2–3 HP |
| Sữa, yaourt, kem | 800 – 2000 lít | Bồn khuấy có áo gia nhiệt và lớp cách nhiệt |
| Mật ong, siro, mứt | 200 – 400 lít | Motor công suất cao, cánh khuấy mạnh |
| Dầu ăn, nước sốt | 300 – 800 lít | Có điều khiển tốc độ và đồng hồ nhiệt độ |
Bồn khuấy inox 304 là lựa chọn phổ biến nhất hiện nay nhờ khả năng chống gỉ sét, dễ vệ sinh và chi phí hợp lý.
Đối với môi trường có tính ăn mòn cao (như nước mắm, muối, hóa chất nhẹ), bạn nên dùng bồn khuấy inox 316 – loại cao cấp hơn, bền bỉ và an toàn tuyệt đối cho thực phẩm.
Ngoài ra, nên ưu tiên bồn khuấy có bề mặt đánh bóng trong – ngoài, hạn chế bám cặn, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm (GMP, HACCP).
Để bồn khuấy hoạt động ổn định và bền bỉ, bạn nên:
Kiểm tra motor, hộp số định kỳ hàng tháng.
Vệ sinh kỹ bên trong bồn sau mỗi mẻ khuấy.
Không để bồn hoạt động khi không có nguyên liệu.
Lựa chọn đơn vị sản xuất bồn khuấy uy tín để được bảo hành, bảo trì đầy đủ.
Á Âu hiện cung cấp các dòng bồn khuấy trộn thực phẩm inox 304, bồn khuấy công nghiệp, bồn khuấy gia nhiệt, bồn khuấy chân không với dung tích từ 50 lít – 5000 lít, thiết kế theo yêu cầu từng sản phẩm.
Chọn đúng dung tích bồn khuấy trộn thực phẩm là yếu tố nền tảng giúp doanh nghiệp:
Tăng năng suất, giảm chi phí sản xuất
Đảm bảo chất lượng đồng đều giữa các mẻ
Dễ dàng mở rộng quy mô và tự động hóa dây chuyền
Nếu bạn đang phân vân giữa nhiều loại bồn khuấy khác nhau, hãy liên hệ ngayÁ Âu để được tư vấn miễn phí dung tích, công suất và cấu hình phù hợp với sản phẩm thực tế của bạn.
Chúng tôi cam kết mang đến bồn khuấy inox thực phẩm chất lượng cao – thiết kế tối ưu – giá thành cạnh tranh.
------------------------------------------------------------------------------------
CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT THƯƠNG MẠI KỸ THUẬT Á ÂU
Địa chỉ: 03 An Phú Đông 25, Phường An Phú Đông, TP. Hồ Chí Minh
Hotline: 0967 787 494 (Mr. Dương)
Website: maykhuayaau.com
